|
|
Piece cukiernicze to serce naszej pracowni. Mamy ich trzy: dwa obrotowe i jeden komorowy. No i mamy cukierników specjalizujących się w odpiekaniu (to takie słowo z zawodowego dialektu cukierników). To odpiekanie nie jest sztuką łatwą. Często odpieka się w jednym piecu kilka różnych wyrobów, z których każdy wymaga innego czasu pieczenia. Więc trzeba sobie z tym jakoś radzić. Piecowy (to też fachowy termin) musi umieć na oko ocenić, kiedy dany produkt jest już gotowy do wyjęcia z pieca. A więc pieczenie to sztuka, nauka i rzemiosło. |
Piecownia
Certyfikaty jakości: